生菜扒鸡腿

原料：鸡腿500克，生菜250克。

调料：葱、姜各少许，料酒、酱油各2小匙，白糖、味精各1小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将鸡腿洗净，并用刀背拍松，放酱油稍淹，备用。

2　炒锅至火上，入油七八成热时，把鸡腿下锅炸至浅红色时捞出，沥油。

3　锅内留少许底油，将葱、姜煸炒出香味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精，加少许水，将鸡腿放入，等水干时出锅，改刀，码置盘内，放上生菜摆盘即成。