香辣乡村小炒鸡

原料：鸡腿1只。

调料：青椒20克，木耳10克，姜5克，干辣椒20克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，料酒2大匙，高汤300克，植物油500克（实用50克）。

做法：

1　鸡腿改刀切成块，起锅倒入植物油烧热，把鸡块入油炸至微黄倒出沥油。

2　把青椒和木耳、姜丝、蒜片倒入锅内炒香，再放入干辣椒，加料酒、酱油、精盐、味精、高汤下入鸡块焖5分钟，大火收汁即成。