芹黄炒鸡条

原料：净仔鸡腿肉200克，净芹黄100克，青蒜苗50克，泡红辣椒2根。

调料：生姜10克，精盐4/5小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒2小匙，酱油、米醋各1小匙，水淀粉、鲜汤各2大匙，猪化油5小匙。

做法：

1　 将仔鸡腿肉拍松，切粗条，加入绍酒、精盐、水淀粉码味；生姜切成粗丝；泡红辣椒斜刀切成马耳朵状备用。

2　将酱油、精盐、米醋、绍酒、鲜汤、水淀粉调成味汁。

3　油烧至六成热，下入鸡条两面略煎，再炒至断生，然后放入泡辣椒丝、生姜丝、芹黄、蒜苗翻炒数下，再烹入味汁炒匀，出锅盛盘即成。