柠檬鸡球

原料：鸡腿肉300克，柠檬1个，洋葱、胡萝卜各25克。

调料：精盐2小匙，鸡精、白糖各1匙，绍酒、酱油、香油各1/2小匙，高汤1杯，植物油4大匙。

做法：

1　将柠檬洗净，切开挤汁，果皮切成大块；胡萝卜去皮、洗净，切成滚刀块；洋葱洗净，切成菱形片备用。

2　将鸡腿肉洗净，切成小块，放入容器中，用绍酒、酱油腌制20分钟待用。

3　油烧至七成热，放入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。

4　锅中留少许底油，放入洋葱片、胡萝卜块、柠檬块、绍酒、精盐、白糖、酱油、鸡肉块、少许高汤炒匀，待汤汁浓稠时，加入鸡精、香油，淋入柠檬汁，出锅装盘。