香辣麦芽鸡

原料：鸡腿1只。

调料：生抽2小匙，辣椒干1/2小匙，麦芽糖、花椒、辣椒油各1小匙，姜片、蒜头各少许，植物油2大匙。

做法：

1　将麦芽糖、清水、生抽调成汁料，备用；鸡腿肉切块，生抽和砂糖腌10分钟。

2　爆香姜片和蒜头后，加入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄，沥油。

3　先爆香辣椒干和花椒，下鸡腿肉一同炒香至熟。

4　倒入先前调好的汁料，充分炒匀后，熄火，滴上适量辣椒油拌匀即成。