·鸡　腿

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』鸡腿肉是高蛋白、低脂肪、低热量的食品，含有丰富的营养元素，是餐桌上的优良美食。

『营养功效』鸡腿中的蛋白质含量较高，种类较多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡腿是鸡身上最常活动的部位，肉质结实，脂肪和蛋白质、水分比例适中，并含有少量的钙、铁、磷等矿物质，可促进血液循环、改善体内虚寒。

『烹饪技巧』鸡腿适合用烧、煮、炖、卤、酱、扒等方式烹调，也可煲汤食用。

『采购原则』鸡腿宜选大小适中、表皮光洁、微干，肉质有弹性，无异味者为好。