鸡肉蚕豆酥

原料：鸡胸肉200克，蚕豆瓣100克。

调料：青红椒20克，香油、精盐、白糖各1/2小匙，蛋清1个，淀粉1小匙，葱、姜各5克，植物油2大匙。

做法：

1　将鸡肉切粒加调料上浆备用，青红椒切丁，蚕豆瓣洗净备用。锅中加水放入蚕豆烧开捞出。

2　锅内放入少许植物油烧热，将鸡肉炒散，放入葱姜、青红椒，加蚕豆瓣烧透勾芡，淋香油即成。