酱爆桃仁鸡丁

原料：鸡胸肉200克，核桃仁30克，藕50克。

调料：姜1片，甜面酱1大匙，料酒3小匙，白糖2小匙，酱油、生粉各1小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将藕削皮切成小丁；鸡胸肉切丁加盐、料酒腌一下，然后加少许蛋清、淀粉拌匀备用。

2　把核桃仁用油炸酥，藕丁焯水备用；把锅放入油烧热，将鸡丁、藕丁过油倒出。

3　锅里放少许油，将姜末、甜面酱、料酒、白糖、酱油炒香，将鸡丁、藕丁、核桃仁放入，翻炒均匀即可出锅。