鸡藕丁

原料：熟鸡脯肉200克，鲜藕100克，青椒适量。

调料：葱末、姜末各少许，精盐2小匙，味精、淀粉、绍酒各1小匙，高汤1杯，香油1/2小匙，猪化油2大匙。

做法：

1　将熟鸡脯肉切成丁，加入淀粉、绍酒挂糊；青椒去蒂、洗净，切成丁；鲜藕去皮、洗净，切成丁备用。

2　锅中加油烧热，下入鸡丁炸至淡黄色捞出，再放入青椒丁滑油，捞出待用。

3　炒锅留底油，下入葱姜末炒出香味，再放入鸡丁、藕丁、青椒丁煸炒，然后烹入绍酒，加入精盐、味精和适量高汤颠翻均匀，再淋入香油，出锅装盘即成。