钱江熘鸡片

原料：鸡脯肉300克，莴笋100克，鸡蛋清1个。

调料：精盐、鸡精各2小匙，胡椒粉、白糖各1小匙，淀粉、酱油、醋、绍酒各1/2小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将鸡肉洗净，切成薄片，用绍酒、味精、精盐、鸡蛋清、淀粉码味上浆备用。

2　将莴笋去皮、洗净，切成菱形片待用。

3　炒锅置火上，加油烧至四成热，下入鸡脯肉片滑散至熟，再加入调料，然后放入莴笋片略炒，用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘即成。