鱼香碎滑鸡

原料：鸡肉300克。

调料：精盐1/2小匙，料酒1大匙，生粉2大匙，姜、蒜、葱末各少许，植物油3大匙。

做法：

1　将鸡肉切碎，加盐、料酒、生粉浆好。

2　姜、蒜剁细，葱切花。

3　碗中放入适量的酱油、胡椒、精盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。

4　炒锅中放油，大火下葱姜蒜炒香，然后下鸡肉炒熟，再将碗中调料倒入锅中，勾芡出锅，撒葱花，即成。