蒜苗烧鸡条

原料：熟鸡肉600克，青蒜苗100克。

调料：生姜10克，精盐2/5小匙，味精少许，郫县豆瓣3大匙，酱油、绍酒各2小匙，水淀粉2大匙，清汤150克，猪化油5大匙。

做法：

1　将熟鸡肉切成1.5厘米粗的条；青蒜苗摘洗干净，切成段；生姜切成指甲片；郫县豆瓣剁细备用。

2　锅内放入猪化油烧热，下入豆瓣、姜片炒红出香，再加入清汤，放入鸡条、蒜苗、料酒、酱油、味精、精盐，用旺火煮约3分钟至入味，用水淀粉勾芡，待汁裹紧鸡条时，出锅装盘即成。