姜汁热窝鸡

原料：鸡肉500克。

调料：精盐1/2小匙，植物油8大匙，酱油2小匙，水淀粉4小匙，醋1小匙，味精1/3小匙，鲜汤250克，葱20克，姜适量。

做法：

1　选用嫩公鸡，宰杀后去毛，去腹脏洗净，待用。

2　入汤锅煮熟捞起晾凉，去掉背骨、腿骨，切成3厘米见方的块。

3　葱切成粗粒葱花；姜去皮拍破，切成米粒状。

4　锅烧热，放入植物油烧至八成热，投入姜末煸炒，再放入鸡块，加入鲜汤、精盐、酱油，烧约5分钟，淋入水淀粉勾成浓汁芡。

5　加入葱花、醋略炒，起锅盛盘即成。