·鸡　肉

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』全鸡的肉质细嫩，味道鲜美，并含有多种营养成分，具有滋补强身的作用。

『营养功效』鸡肉富含多种营养物质，且易于人体吸收利用，有强壮身体的作用。鸡肉还含有对人体生长发育有益的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调及贫血等症有较好的食疗作用。

『烹饪技巧』全鸡可整只做菜，也可改刀成块、条、丝、丁、片、粒、蓉来制作各种菜肴，适合所有烹饪技法。

『采购原则』优质的全鸡皮肤有光泽，眼球饱满，肉质有弹性，有鲜鸡正常的气味，外表微干，不黏手。