熘炒羊肝

原料：羊肝500克，青椒、红椒、洋葱各50克。

调料：葱花、蒜片各5克，精盐1/2小匙，味精、鸡精、绍酒、香油各1小匙，酱油1大匙，水淀粉适量，淀粉20克，植物油500克(实耗50克)。

做法：

1　将羊肝切成柳叶片，拌淀粉上浆；洋葱、青椒、红椒分别切成菱形片。

2　锅中加油烧至三成热，放入羊肝滑熟，捞出沥干待用。

3　锅中留少许底油，先下入葱花、洋葱、青椒、红椒炒香，再放入羊肝炒匀，然后加入酱油、绍酒、精盐、味精、鸡精、蒜片炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可装盘上桌。