蒜仔焖羊排

原料：羊排1000克，蒜100克。

调料：姜片10克，小茴香1/2小匙，料酒、酱油各4小匙，桂皮5克，精盐、白糖各2小匙，植物油4大匙，水淀粉、葱段各1小匙。

做法：

1　将羊排划开，剁长段；把净蒜去头尾。

2　坐勺，放植物油烧热，下葱、姜炝锅，放羊排煸炒，加料酒、酱油、清水、小茴香、桂皮、白糖、精盐烧开，去沫，加盖，小火焖至九成熟时，加蒜，焖至酥烂，用水淀粉勾薄芡，淋入植物油，出勺，装盘即成。