椒盐羊排

原料：羊排1000克，青椒、红椒、洋葱各50克。

调料：葱段、姜片各10克，八角2粒，椒盐、味精、鸡粉、绍酒各1/2小匙，淀粉100克，辣椒油1大匙，植物油750克(实耗50克)。

做法：

1　将羊排洗净，剁成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角，煮熟，捞出后沥干水分，再加入味精、鸡粉、绍酒腌渍入味。

2　将洋葱、青椒、红椒分别洗净，均切成末备用。

3　锅中加油烧至六成热，将羊排拍匀淀粉，下油炸至金黄色，捞出沥干。

4　锅中留少许底油，先下入洋葱末、青椒末、红椒末炒香，再放入炸好的羊排翻炒均匀，然后撒上椒盐，淋入辣椒油，即可装盘。