仔姜羊肉丝

原料：羊里脊肉300克，姜200克，鸡蛋1个。

调料：淀粉1大匙，精盐、味精各1小匙、胡椒粉、白糖、清汤各适量，植物油4大匙。

做法：

1　将羊肉洗净、切丝，用蛋清、淀粉抓匀；姜洗净，切丝备用。

2　坐锅点火，加油烧至五成热，下入羊肉丝滑炒2分钟，捞出沥干待用。

3　锅中留适量底油烧热，先下入仔姜丝炒香，再添入清汤，加入羊肉丝、精盐、味精、胡椒粉、白糖翻炒均匀，然后用水淀粉勾薄芡，淋入适量熟油，即可出锅装盘。