家常爆羊肉

原料：羊肉150克，番茄、柿子椒、胡萝卜、洋葱各25克，鸡蛋清30克。

调料：姜2克，精盐、味精各3/5小匙，香油1小匙，水淀粉3小匙，料酒、植物油各5小匙。

做法：

1 番茄、柿子椒、胡萝卜、洋葱切片待用。2　羊肉切片，入碗加少量精盐、蛋清、水淀粉拌均浆好，用温油滑透捞出。

3　炒锅上火加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片稍煸后，加入主料，烹料酒，入调料，反复翻炒后，淋香油盛盘。