番茄牛舌

原料：牛舌500克，番茄酱50克。

调料：大料、葱花、姜片各少许，精盐1小匙，醋1/2小匙，白糖2小匙，水淀粉3小匙，香油4小匙，料酒5小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将牛舌泡洗干净后，放开水锅内加葱、姜、精盐煮至烂熟，捞出晾凉，去掉舌上的薄膜，切成5毫米厚的片，装盘待用。

2　炒锅内放香油烧热，入姜末稍炸后，烹入料酒，再加番茄酱，煸炒出香味后，加水调开，再将牛舌推入锅内，加入全部调料，见开后转小火煨，待汁基本收尽，稍淋点淀粉，加入明油，出锅盛盘即成。