川味牛肉

原料：牛脯400克。

调料：干辣椒15克，红糖1/2匙，名笋块10克，料酒、盐麻油各1小匙，植物油1大匙。

做法：

1　将牛脯洗净，切成1寸见方的块，放在铁板上烤透，备用。

2　炒锅内倒入植物油，油温烧至六七成热时，放入干辣椒，料酒，红糖，名笋块，盐，麻油，烤牛脯至收干汁装盘即成。