蚝油牛肉丝

原料：牛肉丝110克，平菇1盒。

调料：蚝油、酱油各2小匙，白糖、料酒各1小匙，植物油3大匙，香油、酱油、淀粉各适量，胡萝卜丝、姜丝各少许。

做法：

1　平菇洗净，牛肉丝加入适量酱油与淀粉拌匀。

2　将植物油烧热，放牛肉丝略炒，余油爆香姜丝，胡萝卜丝与平菇，接着放入牛肉丝，小半碗水和其他调味料（香油除外）翻炒数下，用水淀粉勾芡后，淋入香油即可出锅装盘即成。