番茄烧牛肉

原料：牛肉400克，番茄150克。

调料：葱、姜各少许，白糖、酱油各3小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒4小匙，大料2粒，水淀粉、香油各5小匙。

做法：

1　牛肉去筋皮，切成不规则的菱形块，用开水焯过；番茄洗净切块。

2　炒锅上火放油烧热，入大料稍炸，再入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再用清汤煮片刻后，捞出大料加入牛肉块，周围码放番茄，再加入各种调料，煨至主配料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉，再淋入香油，出锅即成。