青蒜猪肝

原料：猪肝300克，青蒜苗100克。

调料：植物油4大匙，精盐、味精、水淀粉、酱油各1小匙，葱、姜各10克，料酒2大匙。

做法：

1　猪肝用清水冲泡干净，青蒜苗洗净，切段，备用。

2　锅中放水烧开，加入葱、姜、料酒放入猪肝，焯至断生，捞出晾凉后切片。

3　炒锅加入植物油烧至三成热，下入青蒜苗煸香，加入料酒，酱油，精盐，味精推匀，再放入猪肝翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，出锅即成。