火爆双脆

原料：猪腰、鱿鱼各150克，木耳50克，芹菜10克。

调料：姜片、蒜片、精盐各2/5小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，料酒、高汤精各1小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙。

做法：

1　将猪腰去腰臊洗净，先切花刀，在切成块，鱿鱼在外面剞上斜“十字交叉刀”，在改成小块备用。

2　把味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、精盐、汤调成原汁。

3　油六成热，下猪腰、鱿鱼滑熟捞出，控油。

4　锅留适量底油，下入葱花、姜末爆香，下入腰花和鱿鱼，并烹入原汁打芡即成。