锅焖黑椒猪蹄

原料：猪蹄1只，油菜2棵。

调料：盐1/2小匙，味精2小匙，桂皮、八角、茴香、花椒各20克，酱油3大匙，糖1小匙，料酒5大匙，黑椒汁2大匙，淀粉3大匙，葱姜各15克。

做法：

1　猪蹄去表皮杂物，刮净毛，切成块状，加入桂皮、八角、花椒、葱姜，腌制片刻备用。

2　坐锅点火倒油，将腌好的猪蹄入锅翻炒至上色，加入盐、味精、料酒、黑椒汁，加盖焖40分钟，开盖后淋入淀粉，撒明油，捞出，放入摆好的油菜即成。