生炒小排骨

原料：生猪排骨500克。

调料：葱、姜、蒜、芝麻、精盐、糖、味精各1小匙，蚝油1/5大匙，料酒2大匙，鸡蛋黄1个，香油2大匙，花椒、大料、桂皮各3小匙，植物油1000克（实耗150克）。

做法：

1　 将猪排骨剁一指宽的小段，加花椒、八角、料酒、桂皮、少许精盐，腌制约20分钟。

2　坐锅上火，加入植物油，下入腌好的小排骨，均匀的翻炒片刻，转至微火加盖焖2分钟，转至大火煸炒加入调料，点入香油、芝麻，装盘即成。