糖醋排骨

原料：猪排骨500克。

调料：葱、姜各少许，精盐、香油各1小匙，白糖200克，醋5小匙，料酒50克，红曲粉适量，水淀粉2小匙，植物油500克（实耗100克）。

做法：

1　排骨洗净，剁成3厘米长的骨牌块，放入盆内，加适量豁水腌渍30分钟左右。

2　锅内放入油烧至五六成热，放入排骨浸炸片刻捞出。

3　另取一锅入香油，放葱、姜末炝锅，速下排骨、开水、白糖、料酒，小火煨20分钟左右，待肉骨能分离，速下调料汁，淋入香油即成。