鲜果咕肉

原料：五花肉270克，鸡蛋1个，芒果、奇异果、樱桃、火方果、桑果各50克。

调料：精盐1/4小匙，料酒1/3小匙，植物油、淀粉各3大匙，番茄酱2小匙，白糖1小匙。

做法：

1　将五花肉洗净，切成小块，用精盐和料酒抓匀，腌渍30分钟至入味。水果去皮或核，切成小块，用精盐水浸泡。鸡蛋打散，放入五花肉和淀粉搅匀。

2　锅里倒入适量植物油烧至七成热，放入裹好蛋糊的五花肉炸至成形，捞出。待油烧至九成热时再放入五花肉，复炸至外焦里嫩，捞出，沥油。

3　原锅留少许底油，加入番茄酱和白糖煸炒，倒入水果块，再放入炸好的五花肉翻炒均匀即可出锅。