·猪五花肉

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』猪五花肉是位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，特点是肥而不腻。

『营养功效』猪五花肉所含营养丰富，且易被人体吸收利用，有补充皮肤养分、美容养颜的功效。猪五花肉是由许多肥肉和瘦肉共同组成的，因此所含胆固醇和饱和脂肪酸偏高，但只要适量摄食，对健康并无影响。

『烹饪技巧』猪五花肉可炒食、清炖、椒盐、红烧、酱卤，也可用于做馅食用。

『采购原则』优质的五花肉略有黏手的感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明，色泽鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀梢部，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当。