渍菜粉

原料：猪精肉300克，酸菜150克，粉丝100克。

调料：植物油2大匙，葱片、姜末、蒜片各5克，酱油、味精各2小匙，精盐、料酒各1小匙。

做法：

1　将猪精肉洗净切成7厘米长、0.3厘米粗的丝，待用。

2　酸菜洗净切丝，粉丝泡软，待用。

3　取干净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，放入葱花、姜末煸香，倒入肉丝炒变色后放入酸菜、粉丝煸炒，加酱油、料酒、味精、醋、精盐翻炒均匀，成熟后淋明油，出锅装盘即成。