甜椒炒肉丝

原料：红甜椒200克，瘦猪肉150克，青蒜30克。

调料：植物油5大匙，姜丝30克，精盐1/2小匙，味精适量，酱油、料酒、甜酱各1小匙，鲜汤、水淀粉各50克。

做法：

1　将红甜椒切细丝；青蒜切成小段；猪肉洗净，切成长丝，放入碗中，加入适量精盐、水淀粉拌匀备用。

2　将剩余的精盐、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉调拌均匀，制成味汁待用。

3　油烧至六成热，先下入肉丝快速炒散，再加入甜酱炒香至上色，然后加入姜丝、青蒜、甜椒丝翻炒均匀，再烹入味汁，待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。