猕猴桃肉丝

原料：猪瘦肉300克，猕猴桃100克。

调料：盐2/5小匙，料酒、白糖各3/5小匙，胡椒粉2/5小匙，蛋清1个，淀粉1小匙，高汤2小匙，植物油1大匙。

做法：

1　将猪瘦肉洗净切成丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用；猕猴桃洗净去皮切丝待用。

2　用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用。

3　坐锅点火加入植物油至五成热时，下浆好的猪肉丝炒散，下猕猴桃丝略炒匀，烹入兑好的芡汁，收汁，起锅入盘即成。