肉末炒粉丝

原料：猪肉末50克，细粉丝50克。

调料：葱1棵，姜1块，蒜1头，酱油、味精各1小匙，料酒1大匙，精盐1/2小匙。

做法：

1　将锅中放水烧热，粉丝下锅，至软烂时捞出；将豆瓣酱用清水调成汁状。

2　将葱洗净切末，蒜去皮洗净切末，姜去皮洗净切末。

3　将炒锅的油烧热，下肉末炒散后，放葱、姜、蒜，炒几下，放水、沸好的粉丝、精盐、味精，烧开后改用小火，待粉丝烧透汁收浓，上碟即成。