醋熘丸子

原料：肥瘦猪肉末50克。

调料：精盐、味精、酱油各1/2小匙，姜、蒜各2克，水淀粉50克，醋1大匙，葱3克，白糖、料酒各2小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将肉末加精盐，水淀粉调和。葱、姜、蒜洗净切末。

2　把白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐、水淀粉调汁备用。

3　将炒锅中油烧热，用左手将肉馅挤成直径2厘米大的丸子，依次下锅炸焦黄，捞出沥油。

4　将油烧热，放葱、姜、炒出香味，烹入调好的汁，炒熟后把丸子放入锅中，炒匀上碟即成。