木须肉

原料：瘦肉200克，黄瓜50克，鸡蛋2个，木耳30克，黄花菜20克。

调料：植物油200克（实耗50克），姜10克，料酒2大匙，酱油1小匙，花椒10粒，蒜茸5克。

做法：

1　把黑木耳，黄花菜泡开备用。

2　肉片放适量酱油，适量鸡蛋清、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下，用碗盛起，放一边。

3　余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋放精盐调匀；锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块，用碗盛起，备用。

4　锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花菜炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。