鱼香肉丝

原料：瘦猪肉150克，木耳25克，玉兰片150克，泡辣椒25克。

调料：植物油2大匙，葱、姜、白糖各15克，蒜、酱油、醋各2小匙，精盐1/2小匙，淀粉3小匙。

做法：

1　猪肉切成粗丝，盛碗中，加精盐、水淀粉调匀浆。

2　木耳、玉兰片水发后切丝，泡辣椒切末，待用。

3　将白糖、酱油、醋、精盐、少量水淀粉放入碗中，兑成芡汁，待用。

4　锅上火油烧至四成热时，倒入肉丝，炒散后下泡辣椒末，待炒出红色，入葱、姜、蒜末、玉兰片丝、木耳丝，再将兑好的芡汁倒入锅内，急炒几下即成。