京味酱爆肉

原料：猪里脊200克。

调料：菠菜100克，青红椒30克，淀粉1大匙，葱姜各5克，香油1/2小匙，鸡蛋3个，南乳、精盐、料酒、白糖各1小匙，植物油3大匙。

做法：

1　将猪里脊肉切片，加精盐、白糖、淀粉、蛋清上浆，青红椒切片，菠菜洗净焯水后放在盘中做底。

2　取一小碗，加葱、姜末、南乳、精盐、白糖、料酒、淀粉、香油调成汁。

3　坐锅点火倒少许油，放入肉片炒散，加青红椒烹入调好的汁炒匀即成。