什锦嫩蛋炒里脊

原料：干白背黑木耳3朵，干黄花10克，红绿尖椒各2个，猪里脊300克，黄瓜1根，鸡蛋2个。

调料：料酒、淀粉、精盐、糖各1/2小匙，酱油1大匙，水淀粉2大匙，香油1/4小匙，大葱1小段。

做法：

1　炒用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳切成粗一点的丝，黄花切段，大葱切片，黄瓜刷净后切成粗一点，尖椒切丝。

2　猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌5分钟；鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

3　油加热至七成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4　锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳丝和黄花段、红绿尖椒翻炒几下，调入酱油、精盐、糖和水，继续炒2分钟。

5　将鸡蛋和黄瓜丝倒入，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋香油即成。