糖醋肉段

原料：猪里脊750克，黄瓜丁、胡萝卜丁各10克。

调料：姜、葱节、蒜片各适量，精盐1小匙，醋、白糖、酱油、料酒各1大匙，高汤5杯，水淀粉100克，蕃茄酱适量，植物油1000克（实耗100克）。

做法：

1　里脊肉切成长3厘米，厚0.5厘米的长条，淀粉用水泡过备用。

2　锅内入油烧至200℃热，将里脊肉沾上泡过的淀粉，炸至黄色捞出。

3　另取锅入香油，放葱、姜末炝锅，速下肉段、开水、白糖、醋、料酒、番茄酱，收汁，淋入香油即成。