金菇爆肥牛

原料：金针菇200克，肥牛肉片150克。

调料：植物油、料酒、黄油各1大匙，姜丝10克，精盐1/2小匙。

做法：

1　将金针菇洗净，去蒂、撕散，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干； 肥牛肉片洗净，也放入沸水中焯烫一下，捞出备用。

2　坐锅点火，加入植物油和黄油，先下入姜丝炒香，再放入金针菇、肥牛肉片，然后烹入料酒，加入精盐，大火爆炒均匀，即可出锅装盘。