木须金针炒河粉

原料：金针菇30克，河粉200克，肉丝50克，豆芽10克。

调料：洋葱20克，紫甘蓝10克，鸡蛋1个，葱、姜各2片，精盐、鸡精、白糖、蚝油各1小匙，酱油1大匙，植物油2大匙。

做法：

1　将金针菇摘洗净后过水焯熟备用，洋葱、紫甘蓝切成丝，葱姜切末，鸡蛋摊成蛋皮切丝备用。

2　坐锅点火倒油，下肉丝、洋葱、葱、姜煸炒，烹入酱油，放入紫甘蓝、青红椒，加入精盐、蚝油、鸡精调味，再放入河粉、豆芽、金针菇翻炒至熟，装盘撒上蛋皮丝即成。