香菇栗子

原料：香菇200克，栗子200克，红、绿椒丝各适量。

调料：葱花、姜末、蒜末共12克，精盐1/2小匙，味精2/5小匙，蚝油1小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将香菇用清水浸泡涨发，洗净后用刀切成块，待用。

2　栗子应事先蒸熟，这样容易除去外皮，栗子肉取出，用刀切成两半。

3　将香菇和栗子分别用沸水焯一下，立刻捞出，控净水份，待用。

4　净锅烧热加入植物油，待油温升至六七成热时，放入葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒、精盐、味精、蚝油翻炒均匀入味，出锅装盘即成。