蒜蓉冬菇

原料：鲜冬菇400克，冬菜30克。

调料：蒜茸、姜各1大匙，淀粉、酱油、精盐、胡椒粉各1小匙，白糖、蚝油各2小匙，老汤100克，胡萝卜6小片，蜜豆适量。做法：

1　将冬菜洗净，控干水分，剁碎。

2　蜜豆去筋，洗净，下油30克，下蜜豆炒数下，下水15克，炒熟铲出。

3　鲜冬菇洗净切去菇梗切片。

4　炒锅烧热，下油50克，放姜及冬菇炒透，下蒜茸炒至发出香味，放料酒炒匀，再放调料煮滚。煮约3分钟，放冬菜、胡萝卜再煮片刻，勾芡，下蜜豆拌匀上碟即成。