·香　菇

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』香菇又称香菌、冬菇，味道鲜美，营养丰富，有“香菇皇后的美誉”。

『营养功效』香菇中含有较多的维生素C，能降低胆固醇和血压。香菇还能增强人体抵抗疾病的能力，多吃可预防癌症，抑制肿瘤的生长。

『烹饪技巧』香菇食用方法很多，可炒、烧、焖、煮、蒸，也可做汤食用。

『采购原则』干香菇宜选菇伞大而完整，伞肉肥厚、伞柄短，闻起来有浓郁香气的那种。鲜香菇要选菇伞鲜嫩，色泽呈原木色，伞肉摸起来有弹性，且伞背的皱纹处有一层白膜者较佳。