·黑木耳

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』黑木耳又称黑菜、桑耳，味道鲜美，营养丰富，能养血驻颜，祛病延年。

『营养功效』黑木耳中含有一种植物胶质，对人体有特殊的滋补作用，可起到清胃、涤肠的功效。黑木耳含铁量是猪肝的7倍多，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。

『烹饪技巧』黑木耳一般用来炒食或凉拌，也可做汤食用。

『采购原则』新鲜的黑木耳，选耳型大、肉质薄、表面平滑、有弹性、颜色呈红褐色者为佳。干木耳以朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂的为上品。