豆皮炒韭菜

原料：豆皮300克，韭菜200克。

调料：姜末5克，精盐、鸡粉、味精各1/2小匙，香油适量，葱油4小匙。

做法：

1　将豆腐皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干水；韭菜摘洗干净，切段备用。

2　坐锅点火，加入葱油烧热，先下入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆腐皮，加入精盐、鸡粉、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘。