炒豆腐皮

原料：豆腐皮250克，猪外脊肉150克。

调料：植物油3大匙，葱花、姜末各适量，酱油、料酒各1大匙，白醋、白糖各1小匙，精盐、味精各1/2小匙，淀粉适量。

做法：

1　将豆腐皮泡软、洗净，猪外脊肉洗净，均切丝备用。

2　炒锅上火烧热，加适量底油，先下入肉丝煸炒至变色，再放入葱末、姜末爆香，然后下入豆腐皮丝，烹入料酒、白醋，加入酱油、白糖、精盐翻炒均匀，再添适量清汤，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入植物油，撒上葱花，即可出锅装盘。