·豆　皮

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』豆皮又称为油皮、腐竹、豆腐衣，与豆腐近似，但较薄。

『营养功效』豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

『烹饪技巧』压成的豆腐皮，其吃法较简单，通常与蔬菜配伍，凉拌或清炒即可；而豆腐皮的菜品则较为丰富。豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。

『采购原则』建议去买时，那些外表光亮，很是好看的都不要买，其实豆腐皮做出来的样子并不会很油亮的。