炒素丝

原料：香豆腐干4块，青笋100克，水发香菇25克。

调料：精盐4/5小匙，味精1/5小匙，酱油、白糖、香油各1小匙，水淀粉2小匙，植物油5小匙。

做法：

1　取笋肉切成丝；香豆腐干和水发香菇洗净后，用刀切成丝，待用。

2　将青笋丝入沸水锅中焯一下，断生即可，捞出，挤干水分，备用。

3　待油升温至八成热时，放入各种丝煸炒后，加入酱油、白糖、精盐、味精和少许水，待烧沸，调入水淀粉勾芡出锅，淋上香油即成。